W ostatnich latach weganizm, z nieodłącznymi korzyściami dla zdrowia i pozytywnym wpływem na środowisko, niezmiennie zdobywa ogromną popularność. Nie sposób nie zauważyć, że dieta wegańska ma wiele zalet, a jej wartość jest nie do przecenienia. Dlatego też, jeśli jesteś zainteresowany odkrywaniem smacznych, prostych i szybkich przepisów na wegańskie obiady, to masz szczęście! Przygotowaliśmy dla Ciebie zestawienie 5 sprawdzonych pomysłów na pyszne dania, które pozytywnie zaskoczą Twoje podniebienie i zachwycą Twoje zmysły. Przygotuj się na fascynującą podróż kulinarą, która połączy smak i etykę w niezwykły sposób.
Spis treści
Pieczony kalafior z sosem tahini
Pierwszym przykładem pomysłu na wegański obiad jest pieczony kalafior z sosem tahini. Potrzebne składniki to:
- 1 kalafior,
- 3 łyżki oleju roślinnego,
- 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej,
- 1 łyżka kuminu,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki pasty tahini,
- sok z cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- świeża kolendra.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Pokrój jeden kalafior na różyczki i obtocz je w oleju z dodatkiem soli, pieprzu i kuminu. Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz przez około 30 minut. Przygotuj sos tahini – zacznij od połączenia pasty, soku z cytryny, oliwy z oliwek oraz szczypty soli i pieprzu. Dodawaj wodę, aby rozrzedzić sos, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Gotowy kalafior polej sosem i dodaj świeżą kolendrę.
Zupa z soczewicy
Potrzebne składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 cebula,
- soczewica,
- bulion warzywny,
- 4 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, słodka papryka,
- oregano, tymianek, siekana pietruszka.
Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku, następnie dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i je podsmaż. Dodaj przyprawy i wymieszaj wszystko. Dodaj soczewicę i bulion warzywny, doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i pozwól jej gotować się przez 30 minut lub do momentu, gdy soczewica będzie ugotowana.
Smażony ryż i fasola
Do przygotowania potrzebujesz:
- ryż basmati,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- kumin, mielona kolendra, kurkuma,
- czerwona fasola,
- przyprawa curry,
- bulion warzywny,
- mleko kokosowe.
Ugotuj ryż basmati w garnku na kuchence i odstaw na bok. Rozgrzej trochę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu i dodaj jedną pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj przez kilka minut, aż cebula będzie półprzezroczysta, a następnie dodaj dwa ząbki czosnku, jedną łyżeczkę kminu, jedną łyżeczkę mielonej kolendry, jedną łyżeczkę kurkumy i łyżeczkę przyprawy curry. Dodaj puszkę odsączonej czerwonej fasoli i gotuj przez kilka minut często mieszając. Następnie dodaj puszkę mleka kokosowego i pół filiżanki bulionu warzywnego. Gotuj przez 10-15 minut, aż curry zgęstnieje.
Jaglane burgery z buraków
Składniki:
- 350g buraków,
- szklanka kaszy jaglanej,
- garść ziaren słonecznika,
- łyżka oleju,
- sól, pieprz.
Kaszę jaglaną opłukaj, wrzuć na rozgrzaną patelnię i podpraż, następnie zalej wodą i gotuj na małym ogniu. Buraki zetrzyj i dodaj do przestudzonej kaszy razem ze słonecznikiem, dopraw solą i pieprzem. Uformuj kotleciki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz po 8 minut z każdej strony.
Sos z cukinii i szpinaku
Składniki:
- cukinia,
- orzechy włoskie,
- czosnek,
- ½ szklanki wody,
- sok z cytryny,
- sos sojowy,
- sól, pieprz.
Cukinię, orzechy i czosnek rozdrobnij i całość podsmaż na patelni. Dodaj wodę, sok z cytryny, sos sojowy, sól i pieprz. Całość wymieszaj z makaronem lub ryżem. Smacznego!
